Uma pesquisa realizada na Escola Politécnica (Poli) da USP,
resultou na criação de uma embalagem biodegradável para alimentos capaz de
mudar de cor quando o produto está impróprio para consumo.
Funciona assim: a embalagem produzida com fécula de mandioca
possui um pigmento chamado antocianina, que muda sua cor quando há uma
alteração no PH produto (passando de ácido para básico), comum durante a
deterioração. Embalagens como essa poderão ser utilizadas em diversos produtos,
inclusive de peixe cru.
A professora Carmemn Tadini, do Departamento de Engenharia
Química da Poli, que conduziu o estudo, explicou que esse estudo visa produzir
filmes biodegradáveis agregando algum tipo de funcionalidade além da proteção
do produto.
Fonte: Administradores.com.br
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